Bifes de Frango com Cerveja

- 8 peitos de frango
- 3 dl de cerveja
- 4 colheres de azeite
- Sal e pimenta qb

Ligue o forno a 180 C. Corte os peitos de frango em bifes, tempere-os com sal e pimenta e disponha num tabuleiro.

Regue com a cerveja e o azeite e leve ao forno durante 40 minutos.

Retire do forno e sirva quente decorando a gosto. Pode acompanhar com arroz branco.

Carne de Vaca de Cebolada ao Vinho do Porto

- 1 kg carne vaca em cubos
- 750 gr de cebola
- 30 gr de alho
- 1 folha de louro
- Azeite qb
- 0,25 dl de Vinho do Porto
- Sal qb
- Pimenta qb

Limpe a carne de gorduras excessivas. Tempere com sal e pimenta e leve a alourar ligeiramente em azeite quente, retire.

Corte as cebolas em quartos e lamine os alhos e coloque no azeite com a folha de louro, deixe cozinhar lentamente até que a cebola fique transparente. Adicione o Vinho do Porto com sal e pimenta.

Ponha a carne no molho para terminarem de cozinhar. Sirva de imediato.
Acompanhe com batata frita redonda ou com arroz.

Bife à Chefe

- 1 kg bifes
- 6 dentes de alho
- Sal qb
- Pimenta qb
- Margarina qb
- 4 cálices de leite
- 2 cálices de café cevada
- 2 colheres de sobremesa de mostarda
- 2 colheres de sobremesa de farinha Maisena

Tempere os bifes com os alhos laminados e sal. Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina ( para depois fazer o molho ) e deixe fritar. Retire e reserve numa travessa tapados com papel de alumínio par que se mantenham quentes.

Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco. De seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha Maisena e mexa muito bem. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar. Rectifique os temperos.

Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos. Sirva quentes acompanhados por batata frita e/ou arroz branco e ovo estrelado.

Costelas Bêbadas à Marco

- 1,5 kg costelas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Pimenta qb
- Whisky qb
- 2 colheres de manteiga

Corte as costelas e tempere com o alho cortado em lâmina e o louro, regue com whisky e deixe marinar.

Numa frigideira, coloque a manteiga e leve a fritar as costelas. Quando estiver fritas, coloque o tempero que marinou as costelas e deixe cozinhar até apurar. Sirva com batata cozida. Regue as costelas com o molho que ficou na frigideira.

Bifes de Panela

- 4 bifes de vaca ou de vitela
- Azeite
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Um pouco de vinho branco
- Sal qb
- Pimenta a gosto

Batem-se os bifes com um martelo próprio para a carne, para os tornar mais tenros, limpam-se de peles e gorduras e temperam-se com um pouco de sal e pimenta.

Põe-se num tacho a cebola cortada em rodas finas, os alhos picadinhos, o azeite e os bifes e cobre-se com água e um pouco de vinho.

Cozinha-se em lume muito lento para cozerem e apurar bem. Se o molho se esgotar sem que os bifes estejam cozidos, vai-se acrescentando aos poucos mais água. Acompanhe com batatas cozidas, puré ou arroz branco.

Bom apetite!!!

Bifanas na Caçarola

Para a minha primeira aparição aqui fica uma dica para fazer Bifanas. Bifanas na Caçarola.

Espero que gostem.

Bom apetite!!!

- 500 g de bifanas de porco cortadas finas
- 200 g de cogumelos frescos
- 8 cebolinhas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 dl de vinho branco ou de Vinho do Porto
- Sal e pimenta qb

Tempere as bifanas com sal e pimenta . Lave os cogumelos e corte-os em quartos ou em lâminas. Descasque as cebolinhas.

Leva ao lume uma frigideira com a banha, deixe aquecer bem, junte as bifanas e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire as bifanas, reserve-as em local quente, junte os cogumelos e as cebolinhas à mesma frigideira e deixe cozinhar até ficarem bem douradinhos.

Junte o vinho branco ( ou Vinho do Porto ) e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, junte de novo as bifanas e deixe cozinhar para apurar.
Sirva decorando a gosto, se quiser polvilhe com salsa picada.