Pavê de Chocolate

- 200 g de palitos de champanhe
- 200 g de chocolate em barra
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 4 dl de natas
- 4 ovos
- Leite para passar
- Chocolate para ralar

Pique o chocolate, deite-o para uma tigela, junte a manteiga e metade do açúcar e leve a banho-maria até derreter. Retire do lume, junte as gemas e bata muito bem. Bata as claras em castelo, junte-as à mistura e envolva cuidadosamente.

Num pirex, coloque, alternadamente e em camadas, palitos de champanhe passados rapidamente em leite e creme de chocolate.

Numa tigela, bata as natas em chantily com o restante açúcar, cubra o pirex como vê na foto e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. Depois sirva polvilhado com chocolate ralado.

Maçã Assada

- Maçãs
- Paus de canela
- Açúcar
- Vinho do Porto

Começamos por lavar muito bem as maçãs. Depois descaroçamos as maçãs, guardando os caroços para a calda, e fazendo uns cortes ligeiros na casca para a maçã não rebentar.

Colocar as maçãs num pirex, colocar um pau de canela dentro do orifício de cada maçã e colocamos os caroços das maçãs dentro do pirex. Encha os orifícios das maçãs com açúcar, regamos as maçãs com o Vinho do Porto e voltamos a colocar um bocadinho de açúcar no rebordo do orifício. Se ainda não estiver Vinho do Porto suficiente no fundo, colocamos mais um pouco.

Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos a 200 C.

Nota: se o Vinho do Porto tiver evaporado (quase) todo, vamos ter de fazer uma calda.
Para isso colocamos numa panela os caroços das maçãs, o pau de canela, açúcar e água e deixe ferver até ter um molho grosso.Agora é só colocar a calda nas maçãs, deixe arrefecer e estão prontas.

Mouse de Leite Condensado e Polpa de Maracujá

- 2 dl de polpa de maracujá
- 2 folhas de gelatina
- 1 dl leite
- 4 claras
- 2,97 dl de leite condensado açucarado
- Canela qb

Distribua a polpa de maracujá pelas taças.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por cerca de 2 minutos. Bata as claras em castelo. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao leite morno para derreter.

Coloque numa taça alta o leite condensado e de seguida deite a gelatina mexendo, verta de seguida as claras voltando a mexer com uma vara de arames.

Distribua pelas taças e leve ao frio até servir. Decore com canela.

Creme de Maracujá e Leite Condensado

- 3 dl de polpa de maracujá enlatada

- 4 folhas de gelatina incolor

- 1 dl de leite

- 1 dl de leite condensado açucarado

- 3 dl de natas frias

Distribua metade da polpa de maracujá por quatro taças individuais e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por cerca de 2 minutos. Escorra-as e leve-as ao lume com o leite para derreterem. Misture o preparado de gelatina com o leite condensado.

À parte, bata as natas firmemente e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Distribua metade do preparado de leite condensado e natas pelas taças e leve ao congelador, durante dez minutos. Findo o tempo, verta a restante polpa e termine com o preparado de leite condensado e natas que sobrou.

Leve ao frio, por cerca de três horas.

Doce de Leite Condensado

- 6 folhas de gelatina
- 1 dl leite
- 1 lata leite condensado magro
- 5 dl natas
- 50 g açúcar
- 100 g de bolacha Maria esmagada

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 3 minutos. Escorra-as e derreta-as ao lume junto com o leite.

Coloque o leite condensado magro num recipiente, incorpore a gelatina e mexa para se dissolver.

Bata firmemente as natas bem frias com a ajuda de uma batedeira, juntamente com o açúcar. Envolva suavemente no preparado anterior, utilizando uma vara de arames.

Coloque numa taça e leve ao frigorífico no mínimo 30 minutos. Retire do frio e polvilhe com bolacha Maria esmagada e sirva de imediato.

Baba de Camelo

- 1 lata de doce de leite condensado cozido
- 4 claras
- 1 colher de chá de sumo de limão
- Amêndoa filada

Num recipiente, misture o leite condensado com o sumo de limão. Bata muito bem com a batedeira eléctrica até obter um creme fofo.

De seguida, junte-lhe aos poucos, as claras em castelo, mexendo com a ajuda de uma vara de arames.

Passe a baba de camelo para taças, decore com amêndoa filada e guarde no frigorífico até servir.
Bom apetite!!!