Filetes de Pescada com Molho de Camarão

- 8 a 10 Filetes de Pescada
- 3 dl Água
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 C Sopa de sumo de Limão
- 30 g de Margarina
- 30 g de Farinha
- 100 g de Camarão Descascado
- 1 C de Café de Mostarda
- Sal qb
- Pimenta qb
- Salsa qb

Preparar um caldo com água, o Vinho, a Salsa, o sumo de Limão, o Sal e a Pimenta. Neste caldo, escalfe os filetes durante 10 minutos. Retire-as depois do caldo e conserve-as quentes numa travessa.Reserve o caldo e coe-o.

À parte, derreta a Margarina, polvilhe com farinha e deixe cozer sem ganhar cor e dissolva tudo com 4 dl de caldo coado. Deixe cozer o molho durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione os Camarões. Tempere o molho com a Mostarda e deite sobre os filetes. Sirva com Batatas cozidas e acompanhe com Brócolos.

Massa de Atum

- 500 gr Massa Cotovelos
- 2 latas de Atum
- 1 Cebola
- 2 Dentes Alho
- 3 C Sopa de Azeite
- Coentros qb
- Sal qb

Leve a cozer a Massa por cerca de 10 minutos temperando com Sal.

Reserve.

Coloque numa frigideira o Azeite, a Cebola picada e o Alho laminado até alourar.

Escorra o Atum.

Coloque o Atum na frigideira e os Coentros e vá mexendo para apurar.

Escorra a massa e adicione mexendo.

Sirva de imediato.

Solha com Couve-Flor

- 4 Postas de Solha
- Sal
- Pimenta
- Sumo ½ Limão
- 2 Dentes de Alho
- 1 Cebola
- 1 dl de Azeite
- 1 Raminho de Salsa
- Óregãos qb
- 350 gr de Couve-Flor
- 5 dl de Molho Béchamel

Tempere a Solha com Sal, Pimenta, o Sumo de Limão e os Alhos picados. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.

Descasque e pique a Cebola. Refogue-a no Azeite e adicione a Salsa picada. Junte a Solha e os Óregãos e deixa cozinhar até ficarem brancos.

Separe a Couve-Flor aos raminhos e coza-os em água fervente, temperada com Sal, durante 8 minutos. Escorra e reserve.
Disponha a Solha e o respectivo molho num pirex. Cubra com raminho de Couve-Flor cozidos e verta o Molho Béchamel por cima. Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos, à temperatura de 200C. Sirva de seguida.

Pescada com Molho de Mexilhão

- 800 g de postas de pescada

- 3 dl de água

- 1 dl de vinho branco

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- 30 g de margarina - 30 g de farinha

- 100 g de mexilhão

- 1 colher de café de mostarda

- Sal qb

- Pimenta qb

- Salsa

Preparar um caldo com a água, o vinho, a salsa, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Nesse caldo, escalfe as postas de pescada durante 10 minutos. Retire-as depois do caldo e conserve-as quentes numa travessa colocada sobre um recipiente com água a ferver. Reserve o caldo e coe-o.

À parte, derreta a margarina, polvilhe com farinha e deixe cozer sem ganhar cor e dissolva tudo com 4 dl de caldo coado. Deixe cozer o molho durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os mexilhões.

Tempere o molho com a mostarda e deite sobre as postas de pescada. Sirva com batata cozida e acompanhe com brócolos.

Filetes com Cogumelos

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 200 g de cogumelos

- Sal qb

- Pimenta qb

- 50 g de amêndoa palitada

- 1 ramo de salsa

- 3 dl de natas

- 500 g de filetes

Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga, juntando depois os cogumelos laminados. Deixe alourar um pouco e tempere com sal e pimenta.

Envolva metade da amêndoa, a salsa picada e as natas. Rectifique os temperos e, assim que ferver, retire do lume.

Coloque os filetes dentro de um recipiente refractário, tempere com sal e pimenta e cubra com o preparado de cogumelos.

Polvilhe com a restante amêndoa, leve ao forno a gratinar entre 25 e 30 minutos, a 200 C. Sirva de seguida e acompanhe com batata frita em palito.

Bom apetite!!!

Feijoada de Marisco

- 400 g de miolo de camarão
- 150 g de miolo de mexilhão
- 150 g de miolo de berbigão
- 150 g de miolo de amêijoa
- 250 g de delícias do mar
- 5 gambas grandes
- 2 latas grande de feijão branco
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2,5 dl de polpa de tomate
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- Salsa, sal e pimenta qb

Descasque as cebolas e os dentes de alho, lave-os e pique-os finamente. Passe os miolos de camarão, amêijoa, mexilhão e berbigão por água para descongelarem e deixe-os escorrer.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até a cebola alourar. Adicione a polpa de tomate, deixe refogar mais um pouco, junte a folha de louro, um ramo de salsa, os miolos de marisco, as delícias do mar cortadas em pedaços e as gambas com casca e deixe começar a ferver.

Adicione então o feijão com o molho e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até apurar. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva de imediato.
Bom apetite!!!